涓豆腐是韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店JBSD,
號稱全台第一家韓式嫩豆腐煲專賣店的涓豆腐,
不同於台灣味的韓式豆腐鍋,
涓豆腐強調「豆腐」才應該是鍋中主角。
送上六盤韓國道地的小菜
不過除了很辣的泡菜,其他小菜我覺得都還滿台式的
涓豆府的雞蛋採用"視好蛋"
強調無藥物殘留無抗生素殘留
而一般蛋黃色度在6~8度
視好蛋的則介於11-13度之間
所以蛋黃香味濃郁,粒粒飽滿
這是我的泡菜牛肉鍋(由於其他二鍋外型都差不多,所以只放一張主鍋照)
瞧瞧這蛋黃顏色真的很橘耶~~雖然比一般雞蛋的SIZE小
但飽滿程度可是遙遙領先呢!
再來....說說主角---豆腐吧
和一般豆腐的口感比,我覺得涓豆腐的比較滑嫩
但比較沒有豆香味,可能我的湯品是比較重口味的
他們家的牛肉也很嫩,可能有被蛋白包覆煮的關系
這一鍋我還吃不完捏~~因為不怎麼愛吃豆腐的關系,還剩下一堆豆腐~哈
主餐還有石鍋飯
石鍋是「角閃石」打造的,但我這門外漢自然是不懂這角閃石厲害在哪
反正我有得吃就好了~哈
服務生會熱心教你吃飯,但苡媜有來吃過了,所以只見她很熟練的
把鍋裡的紫米飯快速的舀到碗裡,鍋裡剩的飯就淋上麥茶然後將蓋子蓋上悶住
過個十來分,就變成茶泡飯
但我比較吃不慣這種吃飯,因為雖然有淡淡的麥茶香氣
但卻是索然無味,不推薦這種吃法
另一種吃飯就是用海苔包裏紫米飯
這種吃法我超的
海苔香氣因為飯的熱氣被帶出來
超下飯的,且海苔可以無限續喲
它們是用來自花東地區的台梗九號米混和紫米
米飯顆粒飽滿,閃著光澤加上淡淡的紫色
苡媜還請我們吃起司烘蛋捲
這賣相太好了吧~
相信它的做法一定很繁復
一層一層的蛋捲包覆著起司
光看就讓人食指大動了
起司超多的超濃郁的
金黃色的烘蛋,完全沒有一丁點的焦色
簡直太完美了呀
甜點豆花
我覺得太甜了,雖然豆花很嫩
這個是因為苡媜有優惠券送的豆腐冰淇淋
超好吃的啦~~
而且在吃的過程中根本忘了它是豆腐做成的嗎~~
還一度以為是香草口味的呢~~
而且也因為是豆腐做的~完全都不覺得甜膩喲耶~~~好呷好呷
「今天五線譜的聚會少二枚~~~還好後來我們又約好下一次的聚會了~~
耶比!~~都半年沒見了捏.........期待期待」
∣台北∣春水堂
∣台北∣OBA韓膳 (市民店)
【台北 】맛있어요韓國料理=OBA韓膳 (新生店)
涓豆腐
台北市中山區南京東路一段17-2號
2541-5555
- Sep 08 Tue 2009 12:05
<img src="http://dwz.tw/5iep" border="0">∣台北∣涓豆腐
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