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曾經大舉侵台的許留山,是香港飲食界的翹楚。「許留山甜品」成功研製龜靈膏
並將港式甜品發揚光大,已成功在香港設立五十餘家分店。許留山先生原以行醫為業,偶得
清宮內龜靈膏配方,研製後命名為「許留山龜靈膏」,原作為醫療用途。直至第二代傳人
首於街頭販售涼茶、龜靈膏及各種草藥飲品,頗受歡迎。1960年首家店面開張,並陸
續增加各式甜品、點心。1992年推出的「鮮果西米撈」,還成為香港十大最受歡迎甜品之一。



爽系列:
許留山獨創的明星產品,是一種口感類似愛玉的軟滑果凍,
以雪蛤、燕窩、蘆薈、芒果四種口味為基礎,搭配不同的新鮮果汁和果肉,代表
產品有芒椰雪蛤爽、芒椰蘆薈爽以及最暢銷的粒粒芒果爽。此系列的製作功
力在於果凍軟硬度的控制,太軟呈水狀,失去Q嫩的原味,太硬則無法輕鬆吸入口。

撈系列:
以炒冰做基底,配合新鮮水果做變化,屬於「料理化」的甜品。尢其炒冰過程,
需要有專人不停將凍好的調味冰磚,在容器內拌炒到鬆爽棉細,口感類似台灣
的綿綿冰。代表產品有芒果撈 、海底撈 、紫糯米撈 。

西米撈系列:
10年前,許留山就是靠西米露與新鮮芒果結合的「芒果西米撈」一舉成名。
廣東話「撈」字是「攪、拌」的意思,除了甜度和濃度的準確掌握外,水果的
配置也很重要。代表口味有鮮什果西米撈、鮮什果鴛鴦汁西米撈、椰汁雪蛤官燕撈。

燉品系列:
這是店內唯一在中央廚房製造的產品,展現香港人以甜品養生美容的傳統飲食文化,有
鮮奶雪蛤燉蛋白、燕窩雪蛤燉蛋白、燕窩芒果椰汁黑糯米、雪蛤燉官燕、冰糖雪耳燉木瓜等燉品。




多芒撈河HKD$30
其實點這個純粹是覺得它的名字很美囉~~



這白色像粿條的東東,應該是粉條之類的吧~不過吃起來沒什麼味道,口感就像
粿條一樣滑順;而這裡的芒果冰淇淋和台灣的芒果冰很不一樣~
這個芒果冰淇淋能吃到芒果的纖維,比較像是新鮮芒果製成的~所以口感上
吃起來就比較粗,不像台灣的芒果冰淇淋那般細膩


許留山在台灣好像已經消聲匿跡了厚~~
不知是經營不善還是不服台灣人口味呢??
不過在香港倒是四處林立,還是能三步五步就看得到留山的蹤影!!



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