雲12010/11/20
 1834198293更多照片請點i_0717IMG_3809
92-4
做蛋糕最重要的是??
我覺得是雞蛋。
是的,如果雞蛋挑選不好的話,做出來的蛋糕也不會很好吃,
所這次巧思廚藝為大家準備的是CAS認証的好雞蛋喲~
 CAS雞蛋五大特色
1.洗選:雞蛋經洗選以降低沙門氏桿菌之污染。
2.分級:蛋品全數經過電腦自動化洗選分級
3.定期檢驗:均經嚴格管制,每月定期檢驗微生物、無藥物殘留
4.低溫運輸:攝氏二十五度下運輸至消費者的手上。
5.完整標示:每盒均完整標示品名、淨重、有效日期、保存條件、製造廠商......等。

IMG_3689 

栗香戚風蛋糕製作:
❶準備7顆CAS雞蛋
(這個步驟很重要,因為不能把蛋黃弄破)
IMG_3703
➋將蛋白&蛋黃分離
IMG_3712
1302646337呼呼~~第一顆成功過關啦~~ 
IMG_3713 
1302646337小俞有點看不下去,來幫忙~哈~謝謝小俞1570651930
IMG_3707
1302646337終於把七顆蛋黃分離了~~
你坎坎....蛋黃都如此飽滿,色澤橘黃色,看起來就超營養的啦~
果真經過CAS認証就是不一樣,就是好蛋呀~~1640712234
IMG_3716 

➌接著要將7顆蛋黃25g細砂糖打發至顏色淡黃色
IMG_3723

➍打蛋器能畫個不接斷的〝8〞即可。
接著加入沙拉油72g香草精10g芝麻醬10g牛奶10g(也可換成豆漿)
(這個步驟我忘了照相了.....)
IMG_3724

➎將蛋白打發
IMG_3729

1302646337原來.....一定要二個人參加的原因就是這個麻~~
IMG_3733 

1302646337每一組都很賣力的打發蛋白
IMG_3738 

1302646337全場整個就是陷入瘋狂打發蛋白的狀態~哈
IMG_3732

1302646337打發至打蛋器能置立於蛋白中屹立不倒
IMG_3741

1302646337以及將鋼盆倒立,蛋白不滴落即可
IMG_3772

➏將50g細砂糖海藻糖25g泡打粉3g,加入再次打發均勻;
低筋麵粉66g過篩到蛋白盆裡
IMG_3779 

➐將打發完的蛋黃,分1/3至蛋白盆中拌勻
IMG_3775 
   

輕輕的由下往上把材料拌勻;請溫柔的對待它~哈
另外2/3的蛋黃也進加來)
IMG_3783 

➑倒入烤盤中
  IMG_3787   

➓適量加入香栗丁100g(也可依個人喜好加入不同食材)

IMG_3788

接著放進烤箱就OK囉
IMG_3800

1302646337鏘鏘....ICE&菜菜親手DIY的蛋糕喲~~ i_0449
IMG_3809

1302646337不過我們的怎麼烤出來很像粉刺呀~~~哈哈
(這個比喻太噁心了吧1640700979 )
IMG_3803

1302646337不過說真的,我們這桌的四個蛋糕看上去,
真的只有我們的不一樣
1726712803,哈哈

IMG_3805
1302646337切開來看,是塊滿紮實的蛋糕喲~不過吃起來口感還滿租糙的~哈
(不要這樣,人家是第一次咩1147300 )
IMG_3816

1302646337巧思廚藝還幫大家準備紙盒耶~好貼心
IMG_3820 

1302646337
我們這桌今天的夥伴(KJ真的很搶戲耶)

IMG_3808 
 1302646337除了布丁和蛋糕教學,還有法式薄餅
不過因為時間的關系,薄餅已煎好

薄餅的作法也很簡單
雞蛋120G牛奶300g奶油3g低筋麵粉66g
糖13g

將上述材料混合調勻後,在平底鍋煎熟即可
就可依個人喜好加食材即可享用
page
1302646337謝謝辛苦的DEVEN老師
IMG_3873 
1302646337小廚娘 & 小廚師 大集合
謝謝愛評、DEVEN老師、巧思廚藝174
IMG_3863
i_0717 ∣我們都是小廚娘(布丁篇)
 ∣我們都是小廚娘(蛋糕篇)
 1302605358

i_0717愛評口碑券大集合

創作者介紹

❤Miss ice❤

❤MISS ICE❤ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()